1 kg kark\u00f3wki
\n1 \u0142y\u017cka soli
\n200 g suszonych \u015bliwek
\nprzyprawa do kark\u00f3wki<\/p>\n
Sk\u0142adniki rozszerzenie:<\/strong><\/p>\n Suszone \u015bliwki – ta ilo\u015b\u0107 mo\u017ce si\u0119 dla Was okaza\u0107 grubo przesadzona. Mia\u0142am paczk\u0119 200 g i na si\u0142\u0119 upchn\u0119\u0142am ca\u0142o\u015b\u0107 w dupsko kark\u00f3wki. Nie zastanawia\u0142am si\u0119 ile tego ma by\u0107. \u0141adowa\u0142am na zasadzie: „wsadz\u0119 jej wszystko, nie wa\u017cne czy tego chce czy nie!”<\/p>\n Przyprawa do kark\u00f3wki – od razu m\u00f3wi\u0119, \u017ce to nie by\u0142 dobry pomys\u0142, a wynikn\u0105\u0142 z mojego lenistwa. Nie chcia\u0142o mi si\u0119 my\u015ble\u0107 i otwiera\u0107 s\u0142oik\u00f3w po kolei wi\u0119c wzi\u0119\u0142am si\u0119 za gotowca. Gotowiec ten ma wielki minus – jest s\u0142ony. Dla mnie to minus, bo praktycznie nie u\u017cywam soli (wiadomo, poza peklowaniem, przetworami i takimi tam rzeczami, przy kt\u00f3rych tej soli idzie ca\u0142e mn\u00f3stwo). W efekcie szynka by\u0142a dla mnie odrobin\u0119 za s\u0142ona i nawet przeogromna ilo\u015b\u0107 \u015bliwek nie rekompensowa\u0142a tego w pe\u0142ni.<\/p>\n Co robimy? – Wersja szybka, okrojona.<\/strong><\/p>\n 1. Kark\u00f3wk\u0119 natrze\u0107 sol\u0105 Co robimy? – Wariant rozszerzony.<\/strong><\/p>\n 1. Myjemy kawa\u0142 kark\u00f3wy, wycinamy co zb\u0119dne, suszymy i porz\u0105dnie nacieramy sol\u0105.<\/p>\n 2. Wstawiamy j\u0105 do lod\u00f3wki na kilka godzin i czekamy cierpliwie.<\/p>\n 3. Robimy kark\u00f3wce dziur\u0119 w dupie. Tzn. kark\u00f3wka chyba nie ma dupy, ale udajemy, \u017ce ma i gdzie\u015b w \u015brodku wiercimy jej tam no\u017cykiem delikatnie. Jak ju\u017c ma dup\u0119, to wsadzamy do niej \u015bliwki. Po kolei, po kilka, jak kto chce, wa\u017cne \u017ceby je tam upchn\u0105\u0107 po ca\u0142ej d\u0142ugo\u015bci. Mo\u017cna mi\u0119sko poturla\u0107 \u017ceby si\u0119 tam wszystko \u0142adnie pouk\u0142ada\u0142o. Jak jest nafaszerowana to obtaczamy j\u0105 w przyprawie, \u017ceby z zewn\u0105trz te\u017c nabra\u0142a smaczku.<\/p>\n 4. Wk\u0142adamy kark\u00f3wk\u0119 do worka i szynkowara. Tzn. do szynkowara z workiem. Najlepiej tak, by si\u0119 zmie\u015bci\u0142a i nie zwymiotowa\u0142a \u015bliwk\u0105 podczas tego procesu. Da si\u0119 to zrobi\u0107. Naj\u0142atwiej jest, jak mamy kawa\u0142 mi\u0119sa odpowiedniej wielko\u015bci, ale o tym najlepiej my\u015ble\u0107 ju\u017c podczas zakup\u00f3w. Zawijamy woreczek, dociskamy spr\u0119\u017cyn\u0105 i zamykamy szynkowar.<\/p>\n 5. Wstawiamy szynkowar do lod\u00f3wki i pozwalamy kark\u00f3wce odpocz\u0105\u0107 przez kolejne kilka godzin.<\/p>\n 6. Zagotowujemy wod\u0119 w garze, do temperatury 80 – 85 stopni. Wstawiamy szynkowar z termometrem wbitym w mi\u0119cho. No i tu pojawia si\u0119 ma\u0142y problem. Dopiero w trakcie zorientowa\u0142am si\u0119, \u017ce tak naprawd\u0119 przez ca\u0142y czas mierz\u0119 temperatur\u0119 \u015bliwki a nie mi\u0119sa, przez co troch\u0119 przesadzi\u0142am z d\u0142ugo\u015bci\u0105 gotowania. My\u015bl\u0119, \u017ce czas oko\u0142o 2 godzin b\u0119dzie tutaj optymalny.<\/p>\n 7. Studzimy szynkowar pod zimn\u0105 wod\u0105.<\/p>\n 8. Zamkni\u0119ty szynkowar wk\u0142adamy do lod\u00f3wki i pozwalamy by sobie doszed\u0142 przez te kilka godzin.<\/p>\n 9. Wyci\u0105gamy szynkowar, wyci\u0105gamy z niego kark\u00f3wk\u0119 i robimy porz\u0105dek.<\/p>\n 10. \u017bartowa\u0142am, niczego teraz nie sprz\u0105tamy, tylko zabieramy si\u0119 za jedzenie!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" To ju\u017c nie by\u0142a planowana akcja. Za mn\u0105 trzy „dzie\u0142a” szynkowarowe. Wszystkie si\u0119 przyj\u0119\u0142y. A jak si\u0119 przyj\u0119\u0142y, to ludzie<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4116,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[590,1327,1332,1331,1323],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/agapilecka.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4085"}],"collection":[{"href":"http:\/\/agapilecka.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/agapilecka.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/agapilecka.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/agapilecka.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4085"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/agapilecka.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4085\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4118,"href":"http:\/\/agapilecka.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4085\/revisions\/4118"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/agapilecka.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4116"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/agapilecka.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4085"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/agapilecka.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4085"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/agapilecka.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4085"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n2. Kark\u00f3wk\u0119 odstawi\u0107 do lod\u00f3wki na kilka godzin.
\n3. Nafaszerowa\u0107 kark\u00f3wk\u0119 \u015bliwk\u0105 i obtoczy\u0107 w przyprawie.
\n4. W\u0142o\u017cy\u0107 kark\u00f3wk\u0119 do szynkowara.
\n5. Wstawi\u0107 szynkowar do lod\u00f3wki na kilka godzin.
\n6. Gotowa\u0107 szynkowar.
\n7. Wystudzi\u0107 szynkowar.
\n8. Wstawi\u0107 szynkowar do lod\u00f3wki na kilka godzin.
\n9. Wyj\u0105\u0107 szynkowar, otworzy\u0107.
\n10. Zje\u015b\u0107 zawarto\u015b\u0107 (bez woreczka).<\/p>\n![\"zesliwka\"](\"http:\/\/agapilecka.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/zesliwka.png\")
<\/p>\n